Paula Prandini

A paixão da chef Paula Prandini pela gastronomia é uma herança herdada das avós. Com descendência italiana e espanhola, desde nova ficava fascinada assistindo o balé da cozinha da sua casa. 

Após cursar gastronomia na Alain Ducasse Formation (ADF) e indicada por Villard, a chef passou uma temporada no renomado Institut Paul Bocuse, em Lyon. Em seguida, já na Itália, estudou no Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), no Piemonte, e trabalhou no duas estrelas Michelin, Il Griso, na Lombardia. 

Em 2014, sua paixão por cafés da manhã rendeu uma nova casa. Ela inaugurou, ao lado das sócias Branca Lee e Iona Rothstein a primeira unidade do Empório Jardim, no Jardim Botânico, que logo tornou-se queridinho entre os cariocas. Hoje, o Empório possui 3 unidades (uma recém inaugurado na Casa Firjan, em Boatafogo) muito bem sucedidas e carrega 16 prêmios como Melhor Café da Manhã do Rio de Janeiro pelas revistas Veja, Época e Globo.