Jessica Trindade

A chef Jessica Trindade pertence a uma nova geração de chefs de cozinha que estão
revolucionando a gastronomia brasileira. Sua carreira começou no Rio de Janeiro,
quando, aos 18 anos, se formou em Gastronomia pela Universidade Estácio de Sá.
Nesse período, foi convidada a integrar, como aprendiz, o Grupo Troisgros Brasil.

Ao longo de sua trajetória, realizou também estágios no restaurante Maison Troisgros,
com três estrelas Michelin, em Roanne, e no restaurante Mirazur, também com três
estrelas Michelin, em Menton, ambos na França. Trabalhando ao lado da família
Troisgros, aprendeu que cozinhar é a arte de harmonizar os tesouros da terra.

Atualmente, comanda as cozinhas dos restaurantes Chez Claude e Madame Olympe,
no Rio de Janeiro. Seu trabalho junto aos pequenos produtores locais pode ser
claramente percebido na proposta culinária desses restaurantes.